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2011年05月19日の記事は以下のとおりです。

凝り性

  • 2011/05/19 22:34
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夫婦の夕食
ファイル 1453-1.jpg

【夫】
妻のおかげで、三日連続「揚げ物とうどん」の夕食になってしまった。でもいいのだ。今年はうどんに凝ると決めたから。
しかしおかげで今年は脂肪をゲットできそうだ。


【妻】
昨今の冷凍うどんはおいしい。
しこしこ、こしがありつつもつるっとした口当たり、透明感ある見た目。
正体はタピオカ粉。通常うどんの材料となる小麦粉にタピオカ粉を加えることでこのような食感になるらしい。もちろん氷見うどんやら稲庭うどんやら、伝統的なおいしいうどんたちはそんなことしなくてもみごとな食感を実現しているわけなのですが。
なのですが、素人はまずお手軽にうまいところをいただきたい。
「手打ちうどん(タピオカ粉入り)」「ソラマメの素揚げ」「てんぷら(舞茸、えび、かきあげ)」「切り昆布の煮付け」「にらの浸し」
うどんにタピオカを入れたところ、やはりそれなりにおいしい。いままで打ったなかで多分一番おいしい。

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