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2009年04月の記事は以下のとおりです。

基礎が大切

  • 2009/04/11 20:06
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【妻】
だんなさんに「応用編の肉しかない」と言われた。
応用編の肉? 
なんとなくわかるけど。
現在我が家の冷凍庫には鶏手羽元と鶏軟骨と鶏やげん軟骨と牛筋と豚バラブロックとラム肉があります。
一応、豚こまとささみもあるけどね。


【夫】
夫の夕食
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「昨日のカレーの残り」「出汁納豆」「ごはん」「サラダ」「玉ねぎと白菜のスープ」
豚こまとかなら使い方がわかるんだけど、鶏軟骨とかどうやって使っていいかわからん。正確に言えば調べれば使い方はわかるんだけど、それが面倒だったり新しい手法にチャレンジするのが面倒。
というわけでつい手馴れた肉が率先して胃の中に入るという次第。
今日は納豆ですけど。

エスニック日和

  • 2009/04/10 20:03
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夫婦の昼食
ファイル 676-1.jpg

夫婦の夕食
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【妻】
一日お家にいて、お天気で、洗濯もいっぱいして、よく乾いて、とても気持ちが良い。
ので、色々やってみました。


まずお昼は「カレー」と「ロティチャナイ」「キャベツのサラダ」
「カレー」はカレー粉から作ってみました。
「ロティチャナイ」は悪くありませんが、もうちょっとサクサクにできると。もうちょっと試行錯誤。

夜は頂き物の「シンガポール鶏飯」「ミーゴレン」「カドカド」「チキンスープ」かなり辛いですがおいしいです。「シンガポール鶏飯」は、今度自分でも作ってみます。


【夫】
うちの妻は、食べたこともないマレーシア料理が上手になっていきます。変です。「シンガポール鶏飯」や「ミーゴレン」の素を下さった方ありがとうございました。妻の芸のこやしになっています。


コメントへのおへんじ
> メモに乗じてぱりんどろってみよう。吟じます。
> 「しぼめ、梅干!」
> 「チンピラ、ピンチ!」
> 「悲しみの今朝 友と酒呑みし仲」
> 神・メンフィスより


【夫】しるしでっせー

定番料理

  • 2009/04/09 20:55
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妻の夕食
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【妻】
今日は夜だんなさんがいないので、ここでお試し料理に挑戦。
「高野の唐揚げ」です。
一見変わった料理なんですが、精進料理では定番だそうです。
あとお肉がダメな人用の唐揚げの代替食では定番です。
初めてやってみたのですが、なかなかおいしいです。おつまみとしてあり。もうちょっとスパイシーに仕上げるといいかも。
「とろろ丼」と「豚汁」と「高野の唐揚げ」です。


【夫】
夫の夕食
ファイル 675-2.jpg
なんか最近、いつになく外食の機会が多いです。今日は友人とタイ料理の店。「クエイティオ」です。米から作った平麺ですね。メニューにはクティオとか書いてありました。微妙に違うのかもしれません。
あまり辛くなく、とても食べやすくてペルリとたいらげました。


コメントへのおへんじ
> こんにちは。いつも楽しく拝見させていただいてます。クリームコロッケ作られたんですね。ゆでたじゃがいもを入れたり、コロッケではないですが、ホワイトソースとしてグラタンにしても美味しいのでは…。と思います。よかったら参考にしてみてください。


【夫】ありがとうございます。冷凍庫の中のタネを見る度に、いっそのことシチューかグラタンに変化させようかと迷っていたのですが、今回はクリームコロッケにこだわってみました。
ゆでたじゃがいも入れるのはうまそうですね。今度チャレンジしようと思います。間違えて生のじゃがいも入れないように応援お願いします。

ぱりんどろ

  • 2009/04/08 22:03
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【夫】
夫の夕食
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「揚げだし豆腐」「やまいも」「サラダ」「ごはん」「味噌汁」
揚げだし豆腐は、揚げてません。片栗粉つけてフライパンで全面焼くだけ。Sおして、わりとうまくできたと思います。
脈絡ないけど本日のメモ。
「迂闊にダムをひく子は国費を無駄に使う」
「イタリアでもホモでありたい 」
「草の名は知らず珍し花の咲く」


【妻】
この時期、妻は大変忙しくなります。
朝はとりあえずいつもり10分早起きなければならない。
イチゴのプランタ8個とカモミールの鉢に水を遣り。ここからが大変。イチゴの花を一個一個受粉させていきます。そうしないとちゃんと実がつかないからね。
今年は気候がよかったのか、大変たくさん咲いています。ジャムができそう。

紀州

  • 2009/04/07 21:22
  • カテゴリー:

【夫】
夫とゼミ仲間とその友人の食卓
ファイル 673-1.jpg
ゼミの友人に誘われて新宿末広亭。四月上席夜の部。面子がなかなか豪華でした。特に誰が良かったかはあえて書きませんが。
女性三人が寄席初体験だったようですが、大層うけていました。なによりです。
その後居酒屋で「枝豆」「ビール」「もちピザ」「豆腐明太子」「大根サラダ」など。


【妻】
今週夜でかけます。とだんなさんがいっていたのは覚えていたのですが、それがいつだったのか。
帰ったら家が暗かったので、きっと今日がその日だったのだろうと。
っても妻が帰宅したのももう十分遅かったので、先に寝ちゃうだけですけど。

イの証明

  • 2009/04/06 21:14
  • カテゴリー:

【夫】
夫の夕食
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結構いろんな人に「夫さん、あのクリームコロッケのタネ、どうしたんでしょうね」と古風なつっこみを頂戴したので、ずっとプレッシャーに感じていたのですが、本日冷凍庫から出されまして、整形して揚げて見ました。
「カニクリームコロッケ」「ごはん」「みそしる」「サラダ」です。
一回凍らせてもやっぱりゆるく、整形がままなりません。衣つけなんかもっとままなりません。それでも一応揚がって、食べることができました。
次はクリームを作る段階でもっと煮詰めてやってみよう。


【妻】
いやね。難しいのよ。クリームコロッケは。
クリームの固さとか、どのくらい冷やせばどのくらい固まるかとか。
だんなさんがかねてより苦手だといっている「タイミングが重要な料理」の代表だと思います。
とはいえ苦手に挑戦することはすばらしい。妻にも一個くれたのですばらしい。

再チャレンジ

  • 2009/04/05 20:26
  • カテゴリー:

夫婦の夕食
ファイル 671-1.jpg

【妻】
前回、方向性はつかめたもののまだ完成へとはいたることのできなかった「ロティチャナイ」本日再挑戦。
今回は本物のロティチャナイに材料がより近いレシピを発見。先回のレシピより油量も多く、これはよりササクにできる予感。
早速挑戦したのですが、なんか全然違う…。この前のほうが私たちの考えるロティチャナイに近い気がする。「平焼きパン」としては今回のほうがおいしいのですが…
次はレシピ戻して再々挑戦!
「イエローカレー」「平焼きパン(←今回は残念ながらロティチャナイとは認められません!)」「サテー」「アボカドとえびのサラダ」


【夫】
どうもロティチャナイは焼きながらペッチンペッチンやるんじゃなくてペッチンペッチンした後焼くらしい。だから妻がやっているやり方で正解らしい。
でもくやしいから言わないでおこう。

れんちん

  • 2009/04/04 20:18
  • カテゴリー:

夫婦の夕食
ファイル 670-1.jpg

【妻】
胃がお疲れ気味なので、おなかに優しいものを、と蒸し物。
「豆腐とひき肉の蒸し物」「白菜のゴマだれかけ」
だんなさんは「黒米入りごはん」妻は「黒米入りおかゆ」
ついでに手抜きで、本日ほぼすべて電子レンジ料理。
ガス使ったのは「おかゆ」と皿洗う時だけ。
ビバ、電子レンジ。 


【夫】
電子レンジなー。
あの便利なやつなー。
夫が知っているのは電子レンジで温泉たまごと、電子レンジで中華おこわです。
あと、コップにインスタントコーヒー入れて水入れてレンジに入れて「のみもの」って書いてあるボタン押すと、コーヒーができます。

振り向かないことさ

  • 2009/04/03 17:55
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【夫】
夫の夕食
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♪生姜焼き~生姜焼き~どしても食べたい生姜焼き~
「豚肉の生姜焼き」「おにぎりの余りの混ぜご飯」「味噌汁」「ほうれん草のおひたし」「セロリとオリーブの和え物」
なんか一つだけワインのおつまみみたいなメニューになりました。
さて、子供の頃に比べて味覚が変わってきました。なんか最近変なものが好きなのですが、なぜか中でもセロリが好きな自分がいることに気づきました。なんでしょうね、こういうのって。これが大人になるっていうことなのでしょうか。若さ?若さってなんだ!
でもハンバーグとかカレーも相変わらず好きなので、味覚が変わったというか好きなものが増えたのかもしれません。


【妻】
奇遇だな。
妻も職場で食べた夕食にセロリが入っていました。
キャベツとかきゅうりとかと和えてあったんですが、セロリとして食べたかったので、ごそごそあさってセロリだけピックアップして食べてみました。
味覚は大人!頭脳は子供!

満開

  • 2009/04/02 20:00
  • カテゴリー:

夫婦と友人のお花見
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夫婦の夕食
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【妻】
お花見行ってきましたよ。お天気もよく、桜もちょうど満開。
だんなさんと、だんなさんのマレー語のおともだちさんたちと。
ぽかぽかワイワイとても楽しかったですよ。

妻がちょっとはりきってしまって作ったお花見弁当は「おにぎり詰め合わせ(桜、菜飯、わかめ、鮭、ゆかり、グリンピース&玉子)」「チェッカロールフライ」「うずらのフライ」「ごぼうの豚肉巻き」「ほうれん草の玉子巻き」「たけのこの木の芽焼」「スナップえんどう」「ハムしそチーズの春巻き」「ミニトマト」「スティックサラダ」「いちごとあんの春巻き」「春の三色パウンドケーキ」

昼食べ過ぎてしまったため、夜は軽く「にゅうめん」

【夫】
昨日まで雨がやばいと思ってたんだけど。というか夜に雷まで鳴ってたんだけど、わりときっちり晴れました。それだけで満足です。
午前中のうちに現地に行ったらガラガラでした。ビバ平日。
今気づいたんだけど、人生初のお花見でした。

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