たいめし
たいめしです。
【材料】
鯛あら…1尾分 米…1合 水…185cc 酒…大匙1 しょうゆ…小さじ1/2 生姜…ひとかけ 昆布…10cm だしのもと…小さじ1/2 塩 小ねぎ…適量
【作り方】
1、鯛あらを塩焼きにする。
2、土鍋にとぎ、ざるにあげておいた米、水、酒、しょうゆ、生姜の皮、昆布を入れ、上に1の鯛をのせ、強火にかける。
3、沸騰したら弱火にし、12～13分加熱する。
4、仕上げに5秒ほど強火にし、火を止める。
5、15分ほど蒸らした後、昆布、生姜の皮をはずし、鯛の身をほぐし、骨をはずす。
6、全体にまぜ、上に小ねぎと刻んだ生姜を散らす。
炊き上がりのこんなワイルドなさま
に一瞬ひるむわけですが、ほぐして混ぜれば…
